HOZZÁVALÓK

Pástétom

• 1 db 300 grammos toffini füstölt tofu
• 2 db újhagyma
• 4-5 evőkanál sócsökkentett szójaszósz
• 4-5 evőkanál sörélesztő
• 1 teáskanál olivaolaj
• 1 teáskanál majoranna
• 1 teáskanál fokhagyma granulátum
• 1 teáskanál céklapor( csak színezőanyag, elhagyható)

• 1 mokkáskanál őrölt feketebors

Sós piskóta

• 5 db tojás szétválasztva
• 170 gramm liszt
• 1 tk só
• 24 gramm kritálycukor
• 1/2 fej lilahagyma
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 csokor medvehagyma (opció)
• 50 gramm olvasztott vaj
• 1 tk olivaolaj

ELKÉSZÍTÉS

 Vegán csirkemáj pástétom: A hozzávalókat egy késes robotgépben addig aprítjuk, amíg teljesen egynemű, kenhető állagú nem lesz.

Piskóta: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a kristálycukorral, a finomra vágott lilahagymával, a zúzott fokhagymával, a medvehagymával, és a sóval elkeverjük. A fehérjéből kemény habot verünk, összekeverjük óvatosan a sárgájával, hogy a hab ne törjön össze. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a lisztet. Zila szilikon formát tapadásmentesítjük (olajozzuk, befújjuk stb.), a tésztát beleöntjük, majd spatulával eligazítjuk.

Előmelegített sütőben 160 Celsius fokon 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Ha kész hagyjuk a formában kihűlni, majd kivesszük, felszeleteljük, és tálalásig félretesszük. Megtöltjük a pástétommal, zöldségekkel díszítjük.