HOZZÁVALÓK

• 2 db érett avokádó
• 1 fürt (5-6 db) koktélparadicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 3 ek reszelt parmezán sajt
• 3 ek olivaolaj
• 2 ek fenyőmag
• 1 gerezd fokhagyma
• 300 gramm spagetti tészta
• 1 db chili paprika
• só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS

 A fenyőmagot egy forró serpenyőben megpirítjuk és egy késes robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk az avokádókat, a fokhagymát, sót, őrölt borsot, egy evőkanál olívaolajat, 2 evőkanál parmezán sajtot és összepépesítjük.

Egy fazékban vizet forralunk, sóval ízesítjük, és kifőzzük benne a spagettit 12 perc alatt. A főzőléből 2 szedőkanállal félreteszünk. A paradicsomot negyedeljük, és a maradék olívaolajon, a karikára vágott chili paprikával együtt összefonnyasztjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel, és összerázzuk. Hozzákeverjük az avokádókrémet, és adunk hozzá 4-5 evőkanál tésztafőzőlevet. Hozzáadjuk a tésztát, és összeforgatjuk. Tányérra szedjük, és megszórjuk parmezánnal, és finomra vágott petrezselyemmel.