HOZZÁVALÓK

4 személyre

• 3 db póréhagyma

• 1,5 liter zöldség alaplé és 1,5% tej 1/3-2/3 arányban (a tej a több)

• 15 dkg chedar sajt (lehet trappista sajt is)

• 25 dkg füstölt sonka

• 40-50 dkg burgonya

• 1 csokor petrezselyem

• 1 evőkanál olivaolaj

• 1 evőkanál vaj

• Só, őrölt feketebors, reszelt szerecsendió, citromlé és citromhéj

ELKÉSZÍTÉS

 A póréhagymákat 4 felé vágjuk és folyóvíz alatt megmossuk, hogy a homokszemek az összezáródó levelek közül is kimosódjanak. Ezek után a hagymákat felkarikázzuk. 

A burgonyát megmossuk, és ½*½ cm kockára vágjuk.

A póréhagymát a vajon 5-7 perc alatt megpároljuk, majd hozzáadjuk a burgonyát, a fűszereket, és felöntjük a zöldség alaplé tej keverékével. Annyi levet kell ráönteni, hogy éppen ellepje a póréhagymás burgonyát. 30 perc alatt puhára főzzük, majd turmixgépben leturmixojuk.

A sonkát ½*½ cm kockára vágjuk és az olivaolajon ropogósra sütjük. A sajtot lereszeljük, és sütőpapirral bélelt tepsibe 5 cm átmérőjű halmokat készítünk. Megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 8-10 perc alatt ropogósra sütjük. Amikor kivesszük még lágynak tűnik, de amikor kihűlt már ropogós lesz.

Tálalásnál tálkába szedjük a levest. Megszórjuk a sonkakockákkal, és finomra vágott petrezselyemmel, meglocsoljuk a sonka sült olajával és sült sajtkorongokkal tálaljuk.

Vagy dobozba tesszük :)