HOZZÁVALÓK

6 db 24-26 cm pizzához

Paradicsomszósz

• 1,5 l paradicsompüré ( házi saját készítésű)
  
• 1 tk oreganó
• 1 tk só
• 1 tk bazsalikom vagy 2-3 ág friss finomra vágva
• 1 mokkáskanás őrölt bors
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 ek olivaolaj

Pizzatészta

• 750 gramm pizza Liszt
  
• 2 db instant élesztő vagy 4 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál oreganó
• 1 teáskanál kristálycukor
• 450 ml langyos víz
• 4,5 evőkanál olivaolaj
  

Feltétek

• 20 dkg Vegan sajt reszelve
• 20 dkg vörös chedar sajt reszelve
• 20 dkg trappista sajt reszelve
• 150 gramm prosciutto sonka
• 1 csomag rukkola
• 1 kis doboz mascarpone sajt
• 1 doboz konzerv kukorica
• 3 doboz konzerv bab
• 150 gramm kockázott bacon
• 3 fej félkarikára vágott vöröshagyma

ELKÉSZÍTÉS

A pizzatésztához a hozzávalókat egy dagasztógépbe tesszük, és addig dagasztjuk, amíg egynemű, homogén lesz, és elválik az edény falától. Ekkor letakarjuk, meleg helyen 1-1,5 órát kelesztjük.

Közben elkészítjük a paradicsomszószt. 1 evőkanál olivaolajon folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a paradicsomszószt. Közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és a fűszereket. Addig kevergetjük, míg nagyjából a felére redukálódik. Hagyjuk kihűlni.

A pizzatésztát elővesszük, és átgyúrjuk. 6 egyenlő részre osztjuk, és letakarva fél órát kelesztjük. Kb. 200 grammos darabok lesznek. Amíg a tészta pihen, a sajtokat lereszeljük. A babot leszűrjük, átmossuk, összekeverjük a konzerv kukoricával. A baconszalonnát félkészre sütjük.

Babos-kukoricás baconszalonnás pizza

A pizzatésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sütőt alsó-felső sütéssel 250 fokra előmelegítjük. A pizzatésztát megkenjük a paradicsomszósszal, megszórjuk a kukoricás-babos keverékkel. Rászórjuk a baconszalonna felét, megszórjuk a vöröshagyma felével, majd a reszelt trappista sajt felét is rászórjuk. 13 perc alatt készresütjük. Kettő darab készül belőle.

Babos-kukoricás vegán sajtos

A pizzatésztát kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sütőt alsó-felső sütéssel 250 fokra előmelegítjük. A pizzatésztát megkenjük a paradicsomszósszal, és megszórjuk a kukoricás-babos keverékkel. Rászórjuk a vöröshagyma felét, majd a reszelt vegán sajt felét is rászórjuk. 13 perc alatt készresütjük. Kettő darab készül belőle.

Sonkás-mascarpones-ruccolás

A pizzatésztát kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sütőt alsó-felső sütéssel 250 fokra előmelegítjük. A pizzatésztát megkenjük a paradicsomszósszal, megszórjuk a chedar sajt felével. 10 perc alatt készresütjük. Kivesszük, frissen, melegen rátépkedjük a sonkát, megszórjuk rukkolával, majd mascarpone sajtkrémet teszünk rá 5-6 teáskanállal. Kettő darab készül belőle.