HOZZÁVALÓK

• 50 dkg csicseriborsó
• 1 csomag petrezselyem
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál római kömény
• 1 mokkáskanál őröltbors
• 1 mokkáskanál majoranna
• 1 teáskanál sütőpor
• 3-4 szál friss koriander
• 1 mokkáskanál reszelt szegfűszeg
• 1 teáskanál szárított chilipehely

ELKÉSZÍTÉS

A csicseriborsót beáztatjuk legalább egy éjszakára. Másnap lecsepegtetjük, és egy késes robotgépben kevés víz hozzáadásával összeaprítjuk. Hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagyma gerezdeket, a finomra vágott petrezselymet, a koriandert, sót, fűszereket, sütőport, és egy éjszakára visszatesszük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. 

Másnap vizes kézzel golyókat formázunk belőle, forró olajban kisütjük. Ha elkészült, papírtörlővel bélelt tányérra szedjük.

Salátával, pitában vagy lepénykenyérrel, csípős szósszal (például házi harisszával) tálaljuk.