HOZZÁVALÓK

6-8 személyre

• 3 db csicseriborsó konzerv
• 1 evőkanál Rama margarin
  
• 2 db sárgarépa
  
• 1 db petrezselyemgyökér
  
• 2 fej lilahagyma
  
• 3-4 gerezd fokhagyma
  
• 1 db hámozott paradicsom konzerv
  
• 100-150 gramm spenót
  
• 1 db kókusztej konzerv
  
• 300 ml zöldség alaplé
  
• só, őrölt bors
• 1 tk Garam masala
• 1 tk őrölt kömény
• 1 ek reszelt friss gyömbér
• 3-4 db kardamon
• 1 db lime reszelt héja és leve
• 1 ek curry por
• 1 db chili paprika apró kockára vágva
• 1 mk tört chili
• 1 csokor finomra vágott petrezselyem
• 1 tk koriander
• 1 tk római kömény
• 1 tk füstölt pirospaprika

Párolt rizs

• 1 ek olivaolaj
• 30 dkg basmati rizs
• 6 dl zöldség alaplé
• 1 fej vöröshagyma
• só, őrölt bors
• sáfrány

ELKÉSZÍTÉS

 Csicseriborsó curry

A vajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát 4-5 perc alatt, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért, 1-2 percig tovább pirítjuk. Hozzáadjuk az 1*1 cm kockára vágott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a fűszereket, és 8-10 percig pároljuk. Közben sóval, őrölt borssal ízesítjük. Ezután hozzáadjuk a hámozott, apró kockára vágott paradicsomot, a zöldség alaplevet, és a kókusztej konzervet. Amikor felfőtt, hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsó konzervet, 15 percig lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk a spenótot és még öt percig főzzük.

Tálalásnál finomra vágott korianderrel, vagy petrezselyemmel megszórva párolt rizzsel tálaljuk.

Párolt rizs

Az olivaolajat felmelegítjük, lepirítjuk benne a rizst, majd felöntjük a zöldség alaplével, beletesszük a félbe vágott vöröshagymát, a fűszereket, és 12-14 perc alatt készre pároljuk. Sáfránnyal megszórva tálaljuk.