Kolbászos bableves csipetkével
és füstölt tarjával
Téli leves, de nem kell ragaszkodni az évszakokhoz!
ELKÉSZÍTÉS
A kolbászból egy szálat felkarikázunk.
A füstölt, főtt tarját 2x2 cm kockákra vágjuk.
Egy fej vöröshagymát finomra vágunk, 4-5 gerezd fokhagymát megpucolunk; zúzunk, vagy finomra aprítunk.
Két sárgarépát és petrezselyemgyökeret apró kockára vágunk.
Feltesszük egy fazékba a kolbászt, a tarját és teszünk hozzá egy evőkanál olívaolajat vagy zsírt. Amikor a kolbász megsült, kiszedjük egy tányérba, a zsírban üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és egy percre hozzáadjuk a fokhagymát, összepirítjuk. Öntünk hozzá egy dl bort, vagy teszünk hozzá egy dl alaplevet(, vagy vizet). Hozzáadjuk a kockázott zöldséget, 4-5 percig pirítjuk. Öntsük fel alaplével, vagy vízzel. Ízesítsük sóval, borssal, babérlevéllel. Lassú tűzön főzzük egy órát. Adjuk hozzá a csipetkét és a babot, főzzük még 15 percig, amíg a tészta megfő. kóstoljuk meg, ha szükséges ízesítsük még egyszer.
Tálalás: kis tálkába szedjük a levest. Rá egy evőkanál tejföl, és aki szereti csípős paprika. Mellé frissen sült házi kenyeret fogyaszthatunk!
Jó étvágyat!